Op 13 juni 2006 werd restaurant Tosca geopend met een duidelijke doelstelling. Hier staat u een warm welkom te wachten. In de watten, in de wolken. Precies wat u mag verwachten maar dan net een beetje meer.
Gelegen in het Arenal-gebied en tegenover de Parador, Een fantastisch terras dat grenst aan het kanaal van de jachthaven “Marina Nou Fontana” van waaruit u kunt genieten van een bevoorrecht uitzicht op de baai van dit kleine stadje aan de Costa Blanca.
Javea, Mei 2019
Het is in mei 2019, toen de medewerkers, Ferrán Ayora en Julien Buyle, besloten om de richting van Tosca te kiezen en de zaak om te draaien naar een seizoensgebonden menu, met lokale producten, ter ondersteuning van kleine lokale producenten.
Het team van Restaurant Tosca kan niet wachten je te verwelkomen.
Trots op de samenwerking
Trots op de samenwerking met lokale leveranciers en de samenwerking met Brouwhoeve waar hij volgens eigen recept dranken ontwikkelt zoals Gin en inmiddels worden ook de speciaal bieren van de Brouwhoeve geserveerd in het restaurant. Met voedsel moet je niet de hele wereld over reizen. Er is in de buurt zoveel verkrijgbaar, gemaakt door boeren en bedrijven die houden van de streek en zuinig omgaan met hun grond en milieu.
Zelfs duizend sterren veranderen niets aan de ambities
Liefdevol koken en aandacht schenken aan gasten vanuit een duurzame keuken met respect voor de natuur en haar seizoenen. Een uiterst passende omgeving voor het culinaire avontuur wat je hier gaat beleven.
Je wordt aan de hand meegenomen langs een culinaire reis op basis van mooie, lokale producten en zorgvuldig samengestelde wijn- en spijscombinaties. Of mooie Bier combinaties van de Brouwhoeve.
Keuken met Frans-Belgische roots, aangepast aan de Middellandse Zee.
Keuken met Frans-Belgische roots, aangepast aan de Middellandse Zee. Chef-kok Julien biedt creatieve, verstandige gastronomie en harmonie tussen producten, die, samen met de filosofie van een hechte, professionele behandeling en aandacht voor het kleinste detail voor de klant, ons trots maakt om een speciale vermelding in de Michelingids te behouden.
Creatief en verfijnd met alleen de allerbeste producten
Met suggestieve en aan te bevelen gerechten verdient de geroosterde zeebaars met wilde venkel een speciale vermelding, en voor de liefhebbers van rood vlees de Chateaubriand, zowel in een zoutkorst als bekend bij de klanten
Een exclusieve Tosca ervaring waarbij alle gerechten en menu’s te combineren zijn met speciaal gekozen wijnen of een unieke bier paring met de speciaal bieren van Bierbrouwerij Brouwhoeve uit Benissa.
Restaurant Tosca haalt het beste uit dagverse en duurzame ingrediënten
Puur koken, creatief en verfijnd met alleen de allerbeste producten en de mooiste dranken van de Brouwhoeve. De keuken van Restaurant Tosca heeft als basis Frans Belgische gastronomie aangevuld met mediterrane accenten. Altijd op zoek naar de allerbeste ingrediënten voor zoveel mogelijk uit de directe omgeving en dat proeft u.
In de keuken van Restaurant Tosca draait het om kwaliteit. Echt eten. Smaak is kennis, smaak is emotie en gevoel, smaak is herinnering. Smaak is een zoektocht.
"De gerechten brengen de essentie van smaken samen.
Genieten van smaak, kleur, mondgevoel, de sfeer in het restaurant; alles klopt hier.” Bij restaurant Tosca leggen ze hun gasten met de hele brigade gastvrij en met veel persoonlijke aandacht in de watten.
“De keuken is mediterraans zonder onnodige tierlantijnen. De producten zijn dagvers met pure smaak.
De speelse creativiteit van Ferrán en Julien, hun ongekende vakmanschap en de beste producten die de omgeving te bieden heeft zorgen voor verrassing, vreugde en verrukking, uiteraard met de seizoenen mee en voor vleeseter, visliefhebber, vegetariër of veganist.
Restaurant Tosca heeft een geklimatiseerde kelder
Een zorgvuldige wijnkaart, met meer dan 100 nationale en internationale referenties, geadviseerd door Ferrán, een gekwalificeerde sommelier. Op de drankenkaart nu ook de eigen Gin van dit restaurant. Het is voor Brouwhoeve heel bijzonder dat we voor dit restaurant deze hele mooie Gin hebben ontwikkeld welke vol trots wordt geserveerd in dit restaurant.
Dit is niet zomaar een restaurant maar een verblijf met een onvergetelijke ervaring in een gezellige sfeer.
Bij Restaurant Tosca worden gasten behandeld als familie.
Met het hele gedreven team, dat zich elke dag met evenveel bevlogenheid en teamgeest inzet, brengt Restaurant Tosca de meest mooie smaken met een Frans-Belgische roots en moderne invloed samen. De liefde voor mediterrane gastronomie gaat hand in hand met liefde voor vlees en vis.
De natuur bepaalt wat er op het menu staat. S ochtends geoogst, s avonds op uw bord. Terug naar het klassieke koken, maar dan anno nu.
Proeven, ruiken en testen
In de keuken van Restaurant Tosca draait het om kwaliteit. Echt eten. Smaak is kennis, smaak is emotie en gevoel, smaak is herinnering. Smaak is een zoektocht. “De keuken is mediterraans zonder onnodige tierlantijnen. De producten zijn dagvers met pure smaak.
Als kok moet je in een gerecht duiken. Iedere smaak die je proeft, verwerk je zodat deze er in het gerecht maximaal uitkomt. Met als streven dat je niet méér in je mars hebt om het smaakvoller te maken dan dit. Koken is smaak neerzetten met speelse creativiteit en de beste producten. Dit zorgt voor verrassing, vreugde en verrukking. Uiteraard met de seizoenen mee en voor vleeseter, visliefhebber, vegetariër of veganist.
Restaurant Tosca staat voor een team welke compleet toegewijd zijn aan hun werk.
Restaurant Tosca staat voor een team welke compleet toegewijd zijn aan hun werk. Met oog voor de nieuwste trends in de gastronomie brengt Restaurant Tosca klassiek en modern samen. Overweldigend, mondiaal en veelzijdig. Verfijnd en in balans. Noem het maar Gastronomie op het hoogste niveau.
Locatie
Heerlijk dineren met zeezicht, dat is proeven van het leven. Het liefst ook nog met een ondergaande zon. Dit is een fantastische plek voor een diner met fantastisch uitzicht op de middellandse zee.
Restaurant Tosca gelegen op een bijzondere locatie in Javea. Hier wacht u een totaal beleving zonder drempel en waar iedereen welkom is. Welkom in de wereld van restaurant Tosca, Kom genieten.