Shine bright like a diamond… En ‘shinen’ doen de QR Gins van Bert Wets!
In dit restaurant wordt lekker eten verheven tot het allerhoogste goed. Daarbij horen ook de beste dranken van de hoogste kwaliteit. Als ook bijvoorbeeld Gin, de QR Gin wel te verstaan.
De QR Gin is een idee van Bert Wets. Het idee was om een tweetal Gins uit te brengen met een smaakverschil van dag en nacht. Het resultaat is gegoten in een vrouwelijke verfijnde lichte gin, genaamd QR1. Daar tegenover staat een meer kruidige mannelijke stoere gin, genaamd QR2.
Luxe laat niemand onberoerd. Ook fijnproevers niet. Wie valt nu niet voor de charme van een oogverblindende omgeving? Wie wil nu niet in de watten gelegd worden door een uitermate professionele brigade?
Wij gaan proberen u een indruk te geven van het totale beeld van ‘fine dining’ bij restaurant Le Dauphin.
Ten eerste, zodra u de imposante trappen van restaurant Le Dauphin betreedt, wordt u ontvangen door de charismatische maître en voelt u zich een bevoorrechte gast.
Ten tweede, de kunst en bloemen fleuren het verzorgde interieur op. Hier geniet u van gladgestreken tafellinnen, zelfontworpen kunst van bronzen sculpturen en enkele oude lithografieën uit de 19e eeuw.
Ten derde, de luxe aan tafel. Daar dineert u met het beste Bertrand Paris zilveren bestek en elegante pure kristallen glazen.
Daarbij komt dan ook nog eens de romantische locatie en setting.
En tot slot is het uitzicht adembenemend!
Hoewel enigszins verscholen in La Bahía del Portet Moraira-Alicante is de ligging toch direct aan het strand. Het restaurant is gebouwd met natuursteen en al het hout komt uit kloosters in Toledo. Daarbij komt dat de inrichting van het interieur is zo uitgevoerd dat je je in een totaal mediterrane Provençaalse sfeer waant met een spectaculair uitzicht over de hele baai van Moraira, Calpe en op de achtergrond de kolossale Rots van Ifach.
Enerzijds kunt u hier natuurlijk terecht voor lekker eten. Anderzijds zijn ook de ambachtelijk dranken op de kaart een aanrader. Niet alleen de ambachtelijk gedistilleerde Tripel bier van Brouwhoeve is hier beschikbaar, maar ook hun eigen QR Gin private label gedistilleerd in samenwerking met Brouwhoeve distilleerderij in Benissa.
Dankzij de inventiviteit en klassieke kennis creëert deze chef met enkele elementen borden die een verhaal vertellen. Waarbij de originaliteit zit in de verrassende gedaantewisseling die ze aan een product geven.
Zoveel reliëf, zoveel finesse. Dat is genialiteit in zijn eenvoud! Vervolgens ook nog een tip: grijp de mogelijkheid om deze gerechten te combineren met de ambachtelijke speciaalbieren van bierbrouwerij de Brouwhoeve uit Benissa.
De perfect opgemaakte borden worden samen met de best geselecteerde wijnen geserveerd. Met andere woorden, bij Le Dauphin wacht u een ‘fine dining’ beleving van topniveau. Warme stoffen, aangenaam design en mediterrane tinten komen er samen in een decor dat intiem en romantisch is. Bovendien krijgt u maar geen genoeg van het magnifieke uitzicht.
De keuken van restaurant Le Dauphin trekt de lijn van raffinement door naar het bord. Dat vertaalt zich in mooie smaken die zijn verenigd met een zeer eigen creativiteit.
Deze chef is technisch onderlegd en kookt met gevoel waardoor de krachtige smaak van de zoveel mogelijk plaatselijke ingrediënten probleemloos balanceren met fijne aroma’s.
Elk bezoek aan Le Dauphin van Bert Wets is een boeiende ontdekkingstocht. Dankzij de geweldige private label Gin die met Brouwhoeve Distilleerderij is ontwikkeld wordt het nog spannender. Overigens is het eigen merk Gin van Bert Wets is uitgebracht onder de naam QR Gin Bert Wets.
En wist je dat deze gin Zilver heeft gewonnen op de International Spirit Challenge van 2022?
Wij hebben gekozen om een London Dry Gin te maken met de grote koperen still van de Brouwhoeve. Hierin hebben wij gebruikt gemaakt van een traditionele formule van botanische gin.
Voorafgaand aan de ontwikkeling van dit recept was het noodzakelijk om vaak te testen en experimenteren. Doordat de klassieke botanicals in dit recept ieder een eigen nuance en karakter geven aan de gin was het balanceren een ware uitdaging. Echter, het resultaat mag er zijn: een krachtige kruidige stoere gin!
En wist je dat deze gin Brons heeft gewonnen op de International Spirit Challenge van 2022?
De chef verwerkt dat allemaal in creatieve gerechten die de technische beheersing benadrukken. Het is een internationaal verhaal met moderne finesse als leidraad. Restaurant Le Dauphin van Bert Wets, dat is echte Spaanse grandeur in Moraira.
Aanschouw het adembenemende uitzicht over de baai van El Portet in Moraira. Die zonsondergang! In deze welbekende top zaak staat gastronomy centraal: een persoonlijke service met exclusief wijnadvies en mooie ambachtelijke dranken van de Brouwhoeve. Gerechten worden hier met passie en zorg voor je samengesteld. Dat proef én zie je! Een echte aanrader.
Calle Puerto Lapice 18, Playa del portet,
Cp: 3740 Moraira -Teulada – El portet
Tel: 966 490 432